Wie bei allen Fleischgerichten ist die Qualität des Fleischstücks entscheidend für das Gelingen. Das Fleisch muss gut abgehangen sein. In meiner Küche wird nur gut abgehangenes Fleisch verarbeitet. Mit langer Erfahrung, eigen gemischten Gewürzen und Brattechnik wird das Steak zum „Hochgenuss“. Als Leidenschaftlicher „Esser“ arbeite ich immer daran das ein oder andere am Geschmak zu verfeinern.

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